Placeholder

Đậu hũ sạch không thạch cao

Mô tả sản phẩm

Lò Đậu Hũ Thực Dưỡng Hoa Sen


Trên thị trường, đâu là thực phẩm sạch??

 Các sản phẩm hóa chất độc hại tràn lan ngoài thị trường?

 Đậu hũ sử dụng thạch cao để kết đông?

 Hàng ngày phải đau đầu lựa chọn giữa thực phẩm sạch và thực phẩm bẩn.


Làm sao để lựa chọn??

 Hiểu được những băn khoăn trên, chúng tôi với tâm huyết sản xuất ra một loại thực phẩm sạch để cung ứng cho mọi người, được mang tên đậu hũ thực dưỡng.

Vậy, tại sao lại được gọi là đậu hũ thực dưỡng:

   Từ lâu, đậu hũ (đậu phụ) đã trở thành một món ăn vô cùng quen thuộc và đầy chất dinh dưỡng của mọi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều nơi sản xuất đậu hũ chứa thạch cao và các chất không an toàn gây hoang mang cho người tiêu dùng. Vậy làm cách nào để chúng ta có thể phân biệt được đâu là đậu hũ nguyên chất, đâu là đậu hũ pha thạch cao?

Tại sao lại dùng thạch cao để làm đậu hũ?


Thạch cao công nghiệp rất độc hại nếu đưa vào cơ thể

   Thạch cao là một chất có thành phần chính là canxi sunfat (CaSO4) có chứa nhiều các kim loại nặng như Chì (Pb), Cadimi (Cd),… rất độc hại cho sức khỏe. Do đó, khi một lượng lớn thạch cao vào trong cơ thể thì cực kỳ nguy hiểm. Hệ thống tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng bởi lớp thạch cao và các kim loại nặng bám vào thành ruột gây rối loạn hệ tiêu hóa. Người ăn đậu phụ có chứa thạch cao nhiều dễ bị bệnh sỏi thận, gây suy gan và hàng loạt những chất độc hại khác từ thạch cao.

   Tuy nhiên, do đặc tính có tác dụng làm rắn nhanh (thường dùng trong xây dựng), giá thành thì rẻ, chỉ tầm 60.000đ/40Kg nên rất được các chủ lò sản xuất đậu hũ ưa chuộng.

   Theo cách làm đậu hũ truyền thống thường dùng nước đậu đã được ủ chua hoặc sử dụng nước cốt muối sẽ cho ra lượng váng đậu kết tủa rất ít và khá tốn thời gian cũng như không có lời cho người sản xuất.

   Còn dùng thạch cao thì váng đậu sẽ nổi nhanh hơn, kết tủa nhanh hơn, lượng váng đậu thu được nhiều gấp đôi và hoàn toàn có thể sử dụng ít lượng đậu để tạo ra lợi nhuận nhiều gấp bội. Như vậy, món hời từ dùng thạch cao để làm đậu hũ đã khiến cho các cơ sở sản xuất mờ mắt.

Vậy làm cách nào để phân biệt đậu phụ nguyên chất với đậu phụ chứa thạch cao?


Đậu hũ thạch cao có màu vàng, cứng, vị hơi chát

   Đậu phụ thạch cao có màu vàng hơn rất nhiều, màu càng vàng càng chứa nhiều thạch cao. Quan sát thấy rìa miếng đậu tiếp xúc với không khí cứng và chuyển vàng thì đó chính là đậu phụ có chứa thạch cao.

   Đậu phụ thạch cao thường có vị chát, khi nấu bạn sẽ không cảm nhận được mùi thơm của đậu nành. Ăn vào sẽ cảm thấy miếng đậu rất xơ và không hề có mùi vị.

   Trọng lượng miếng đậu phụ: đậu phụ thạch cao nặng hơn đậu phụ nguyên chất, càng nhiều thạch cao càng nặng. Cầm trên tay là bạn sẽ biết được ngay.

   Độ cứng cũng cao hơn rất nhiều. Khi cầm trên tay bạn sẽ cảm nhận được đậu phụ thạch cao khá cứng và không hề có độ mềm mại vốn có của đậu phụ.

   Theo cách làm truyền thống, đậu phụ nguyên chất (được làm từ nước ủ chua hay sử dụng nước cốt muối) sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị béo của đậu nành. Khi nấu, mùi hương tỏa ra là bạn sẽ cảm nhận được ngay.

   Đậu phụ nguyên chất rất mềm, cầm vào ta sẽ cảm nhận được.

   Màu của đậu phụ nguyên chất là màu trắng kem, không có mùi “lạ”.

   Trọng lượng của đậu phụ sạch nhẹ hơn đậu phụ thạch cao. Cầm trên tay sẽ thấy nhẹ và độ mềm mại của đậu phụ.

   Đậu phụ nguyên chất dẻo hơn nhiều so với đậu phụ có chứa thạch cao.


Đậu hũ sạch trắng mịn, mềm, vị béo đậu nành

   Ngoài cách phân biệt đậu phụ chứa thạch cao, bạn cũng nên tránh bị những tin đồn thất thiệt làm ảnh hưởng dẫn tới việc tin dùng vào đậu phụ thạch cao.

   Nhiều người thường bảo dùng thạch cao trong các nhà thuốc bắc làm đậu phụ sẽ an toàn và không ảnh hưởng đến sức khỏe. Điều đó không đúng, loại thạch cao tinh khiết được cho phép dùng trong bổ sung thực phẩm có giá rất mắc, các cơ sở sản xuất sẽ không sử dụng chúng mà là dùng loại thạch cao công nghiệp (thường thấy trong ngành xây dựng).

 Vì vậy, với những tác hại nêu trên, bạn nên tìm đến những cơ sở sản xuất đáng tin cậy để mua đậu phụ sạch nguyên chất.

Vậy đậu hũ thực dưỡng là gì?

Đậu hũ làm bằng nước ủ chua (bên tay phải) nhìn mọng nước hơn đậu hũ làm bằng nước cốt muối (bên tay trái).

   Đậu hũ sạch là loại đậu hũ được kết đông từ nước đậu được giữ lại từ mẻ của hôm trước để ủ cho chua hoặc sử dụng nước cốt muối để kết đông tạo thành miếng đậu hũ. Tuy nhiên, trong thực tế rất nhiều người ăn loại đậu hũ sử dụng nước đậu ủ chua đã gặp các triệu chứng như: đầy hơi, khó tiêu hoặc triệu chứng khó thấy như uể oải, ủ rũ.

   Với cách làm đậu hũ truyền thống, khi dùng nước đậu ủ chua sẽ làm đậu hũ ngậm nước nhiều hơn và làm đậu “âm” hơn (theo quy luật âm-dương của Đông y).

   Để khắc phục nhược điểm trên, ta sẽ dùng nước cốt muối – là phần “dương” nhất của muối để làm đông sữa đậu sẽ giúp đậu hũ cân bằng hơn nên nó “lành” hơn đậu hũ làm đông bằng nước chua truyền thống. Khi cầm trên tay thì đậu hũ nước cốt muối cầm cũng chắc tay hơn đậu hũ làm bằng nước chua.

 Sử dụng đậu nành không biến đổi gen (Non-GMO) kết hợp với kết đông đậu bằng nước cốt muối và không sử dụng bất kỳ chất bảo quản, chất phụ gia nào nên cho ra một loại đậu hũ cực kỳ “sạch” và rất “cân bằng âm-dương”.

Vậy:

 Đậu hũ không chứa thạch cao.

 Không chứa chất bảo quản, không chất phụ gia, không hóa chất độc hại.

 Sử dụng đậu nành không biến đổi gen (Non-GMO).

 Được kết đông bằng nước cốt muối (cân bằng âm-dương).

 Rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt rất phù hợp cho người ăn theo phương pháp thực dưỡng, nên đươc gọi là đậu hũ thực dưỡng là vậy.